Egy magyar évente 62 liter sört iszik, ami elég messze van az európai élbolytól, hiszen egy tisztességes cseh állampolgár 143 litert gördít le a torkán 12 hónap alatt. Ugyanakkor kiderült, hogy európai összehasonlításban egészen hatékonyak a magyar sörgyárak.
Hatékonyak a magyar sörgyárak
A Brewers of Europe, vagyis az európai sörgyártók szervezete nemrég jelentette meg a 2016-os statisztikáit. Ez az európai gyártással és a fogyasztással is foglalkozik. A Brewers of Europe statisztikája innen letölthető.
A g7.hu összeállítása az adatok alapján felsorolta, hogy egy sörgyári alkalmazottra hány ezer hektoliter legyártott sör jutott 2016-ban. Némi meglepetés a magyar sörgyárak szereplése: Magyarország az előkelő nyolcadik helyen van.
- Spanyolország 6181
- Írország 5486
- Franciaország 4589
- Belgium 4386
- Lengyelország 4137
- Hollandia 4026
- Törökország 3986
- Magyarország 3670
- Németország 3491
- EU 28 összes 3278
Olyan nagy sörivó nemzeteket is megelőzünk, mint Németország vagy az Egyesült Királyság (sajnos megfelelő cseh adatot nem tartalmaz a statisztika). Egy magyar söripari dolgozóra tehát átlagosan 3,67 ezer hektoliter sör gyártása jutott 2016-ban, de ebben benne van a sörgyár könyvelője és a portása is.
A kis sörfőzdék bezavarnak az adatelemzésnél
Mielőtt azonban örülni kezdenénk, egy nagyon fontos körülményt is figyelembe kell venni: Európa nyugati felében az utóbbi időben gomba módra elszaporodtak a kis házi sörfőzdék, márpedig ezekben a kvázi kézműves műhelyekben – legalábbis mennyiségi szempontból – sokkal rosszabbak az arányok, mint a nagy sörgyáraknál.
Ez lehet az oka például annak, hogy Svédország majdnem a lista legalján végzett, de a hatékonyságáról közismert országban a statisztika 278 kis sörfőzdét tud magáénak. Ez jóval több a magyarországi 55-ös adatnál, de az összesített gyártási mennyiségben mi vezetünk, hiszen nálunk 2016-ban 6,2 millió hektoliter, Svédországban pedig csak 4,8 millió hektoliter sör készült. Hasonlóan torzíthatja az eredményt ez a jelenség az Egyesült Királyságban, ahol a nagy gyárak mellett kiemelkedően sok, közel 2200 kis üzem működik.
Ahogy az Economist elemzéséből is kiderül, Európában a kisebb sörfőzdék összesített száma már átlépte a 7 ezret, erre pedig még sosem volt példa. A trend mögött az a jelenség áll, hogy a vastagabb pénztárcájú vevők egyre nagyobb keresletet hoznak. A kínálati oldalra pedig viszonylag könnyű belépni, mert egy kisebb sörfőzde (más befektetésekhez képest) nem kerül sokba, és a technológia sem nagyon bonyolult.
A hideg nyár betesz a keresletnek
A sörfogyasztást egyébként nagy mértékben befolyásolja az adott év nyári időjárása is. Az is előfordulhat, hogy egy-egy hidegebb évben kisebb piaci kereslet mutatkozik, amit a jellemzően belföldre termelő gyárak nehezen tudnak a munkaerő létszámával követni. Így kis mértékben ez is módosíthatja a számokat.
Korábban ebben a cikkünkben írtunk arról, hogy kalóriaszegény sört találtak ki nőknek.
