Kalóriaszegény sört találtak ki nőknek

A biomérnökök dolga nem egyszerű, mégis sokan választják ezt a hivatást. Az Ifjúsági Bolyai Pályázat nyertes munkáját elkészítő leendő biomérnök hölgy például egy olyan dolgot készített el, amely kiváló alapja lehet egy gyümölcsös aromájú, édesebb sörnek, amely akár a hölgyek kedvencévé is válhat.

Rimaszombati Fruzsina a Debreceni Egyetem biomérnöki képzésén vesz részt jelenleg. Gyermekkorában is foglalkozott már a biológiai és a környezet kérdéseivel, ezért esett választása felnőtt fejjel erre a hivatásra. Másodéves korában 5-ös osztályzatot ért el Mikrobiológia és mikológia tantárgyból, ajándékba pedig egy laborlátogatást kapott a jó tanulmányi eredményért cserébe.

Magyar fejlesztés forradalmasíthatja a sörgyártást
Magyar fejlesztés forradalmasíthatja a sörgyártást

 

Innentől van kapcsolatban a Mikrobiológiai és Biotechnológiai Tanszékkel és most a tanszéken dolgozó Pfliegler Walter Péter mentorálásával nevezett be az Ifjúsági Bolyai Pályázatra. A versenyen egy kutatást kellett végeznie, amelynek „A sörélesztők egyedülálló evolúciós története: elméleti tanulságok és gyakorlati perspektívák” címet adta Fruzsina.

A hirek.unideb.hu szerint a kutatás során egy olyan sörélesztőt sikerült létrehoznia, amely segítségével gyümölcsös, édes ízű, alacsony szénhidrát-tartalmú sör készíthető, ami, valljuk be, sok nő álma. Mindehhez az kellett, hogy egy olyan hibrid lager élesztőt készítsen, amely képes egy ale-kromoszómát stabilan megtartani, azaz rendelkezik az ale-ekre jellemző gyümölcsös aromavilággal.

A létrehozott hibrid nem tekinthető genetikailag módosított mikroorganizmusnak, így megfelel az Európai Unió előírásainak. Ez azt jelenti, hogy a későbbiekben akár forgalomba is kerülhet az új sörélesztő segítségével készített sör.

Share Button

Kapcsolódó cikkek

A hét egyben – 49. hét Beruházási rekord a harmadik negyedévben, bővülő agrárkapcsolatok, sikeres volt az idei év a zöldség-gyümölcs ágazat számára, előtérben az élelmiszeri...
70%-kal több élelmiszert kell előállítani 2050-ben... 2050-re több mint 10 milliárd ember fog élni a Földön. Ahhoz , hogy őket elláthassuk, több mint 1,5-szer annyi élelmiszerre lesz szükség, mint amennyi...
Fellendülhet a magyar édesipar A hazai édesipari termelés bővülését, az ágazat technológiai fejlődését is segítheti az élelmiszeripari fejlesztési stratégia megvalósulása. A program...
Mi lesz a tejkvóta rendszer nélkül? 2015 április 1-től megszűnik az Európai Unióban a tejkvóta rendszer. A rendszer megszűnése azt fogja eredményezni, hogy minden tagállam annyi tejet te...
Újabb GMO-k az engedélyezettek listáján Bővült az engedélyezett GMO-t tartalmazó növények listája az Európai Unióban. Az Európai Bizottság tíz új GMO-t tartalmazó növény élelmiszeripari és t...
Javul a sütőipar helyzete Hozzávetőleg 300 milliárd forintos pályázati forrást nyit meg az Európai Unió 2020-ig a kis és közepes élelmiszer-feldolgozó vállalkozások fejlesztésé...