A gabonakeményítő emészthetőségének javítása az állati takarmányokban döntő fontosságú a tápanyag-felhasználás és az állatok általános teljesítményének növelése szempontjából.
Ez még fontosabb, ha a gabonaárak emelkednek, vagy az emberi táplálékláncból származó verseny csökkenti a gabonafélék rendelkezésre állását. Íme, hat stratégia a gabonakeményítő emészthetőségének javítására az állatok számára.
1. Feldolgozási technikák
Hőkezelés: A hőkezelési módszerek, például a pelyhesítés, az extrudálás és a főzés megzavarhatják a keményítőszemcsék kristályszerkezetét, így érzékenyebbek az enzimatikus emésztésre. A hőkezelés növeli a keményítő rendelkezésre állását az emésztőrendszer enzimatikus lebontásához.
Mikronizálás: Ez magában foglalja a szemek nagyon finom részecskékké őrlését, növelve az enzimatikus hatáshoz rendelkezésre álló felületet. A mikronizált gabonafélék javították az emészthetőséget a teljes kiőrlésű társaikhoz képest.
2. Enzimatikus kiegészítés
Enzimek hozzáadása: Az állati étrend exogén enzimekkel, például amilázokkal, béta-glükanázokkal és xilanázokkal történő kiegészítése segíthet az összetett keményítőmolekulák egyszerűbb cukrokká történő lebontásában. Ez különösen előnyös a monogasztrikus állatok, például a baromfi és a sertés esetében, amelyek bizonyos körülmények között korlátozott endogén enzimtermelést tapasztalhatnak.
Mikrobiális fermentáció kérődzőkben: Kérődző állatokban a bendő mikrobiális populációinak probiotikumok vagy közvetlen táplálású mikrobák révén történő javítása fokozhatja a keményítő erjedését, könnyebben emészthető termékekké alakítva azt. Itt azonban kényes egyensúly van a keményítő és a rost erjedése között, amely, ha nem figyelik meg, anyagcserezavarokhoz vezethet.
3. Genetikai szelekció és módosítás
Tenyésztés a nagyobb emészthetőség érdekében: A szelektív tenyésztési programok a keményítő emészthetőségének javításával rendelkező gabonafajták fejlesztésére összpontosíthatnak. A genetikai módosítási technikák a keményítő lebontásában részt vevő enzimek expressziójának fokozására is alkalmazhatók. Ez utóbbi továbbra is politikai vita tárgya, de a tudomány szilárd marad.
4. A tápanyag-összetétel kiegyensúlyozása
Diéta összetétele: A kiegyensúlyozott étrend elérése, amely magában foglalja a rostok, fehérjék és egyéb tápanyagok megfelelő kombinációját, elengedhetetlen. A kiegyensúlyozott étrend optimalizálhatja a keményítő emésztésének és felszívódásának feltételeit az emésztőrendszerben. Ez rendkívül fontos a kérődzők számára, mivel a monogasztriában a takarmányhatékonyság szenved leginkább a kiegyensúlyozatlan étrendtől.
Rosttartalom: A mérsékelt rostszint javítása javíthatja az állatok általános bélegészségét és támogathatja a stabilabb emésztési folyamatot. A rost segít szabályozni az emésztőrendszeren keresztül történő áthaladást, befolyásolva a keményítő emésztési kinetikáját. Azonban, nem minden szál egyforma, és a megfelelő szálprofil kiválasztása továbbra is kihívást jelent.
5. A takarmány részecskeméretének kezelése
Csiszolás és részecskeméret: A gabonafélék részecskeméretének őrléssel történő csökkentése növeli az enzimatikus emésztéshez rendelkezésre álló felületet. A megfelelő részecskeméret-kezelés biztosítja, hogy a takarmányrészecskék elég kicsik legyenek ahhoz, hogy az állat hatékonyan megemészthesse őket. A nagyon finom őrlés azonban nem ajánlott kérődzők és baromfik számára, mivel ez ellentétes az emésztési fiziológiájukkal.
Pelletálás: A pelletálás magában foglalja a takarmányrészecskék pelletekké történő tömörítését. Ez a folyamat javíthatja a keményítő kocsonyásodását (főzés), hozzáférhetőbbé téve az enzimatikus emésztést. A pelletálás növelheti a takarmányfelvételt és csökkentheti a szelektív táplálást.
6. Nyomon követés és optimalizálás
Emészthetőségi vizsgálatok: A különböző takarmánykészítményeket és feldolgozási módszereket alkalmazó emészthetőségi vizsgálatok elvégzése segít felmérni az egyes stratégiák hatékonyságát. A rendszeres ellenőrzés lehetővé teszi az étrend optimalizálását a keményítő maximális emészthetősége érdekében. Ma már pontosan erre a folyamatra vannak szolgáltatók, és bár költséges, marketingelőnyt kínál bizonyos érzékeny takarmányok (például malacok) számára.
Tápanyag-elemzés: A takarmány-összetevők tápanyag-összetételének rendszeres elemzése segít biztosítani, hogy az étrend megfeleljen az állatok táplálkozási igényeinek. Ez lehetővé teszi az egyes összetevők, köztük a keményítő emészthetőségén alapuló kiigazításokat. A közelmúltban azt tapasztaltuk, hogy a búza akár 18% nyersfehérjét is tartalmazhat, de csökkentett/megváltozott keményítőösszetétellel/profillal – olvastuk a feedstrategy.com-on.
Összefoglalva, e stratégiák kombinációjának a célállatfajok sajátos igényeihez és emésztési fiziológiájához igazított végrehajtása jelentősen javíthatja a gabonakeményítő emészthetőségét az állati takarmányokban.
