Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság megbízásából készült tanulmány szerint a világszerte előforduló egyik vezető mikotoxin, az ochratoxin A (OTA) által jelentett kockázatok alacsonyak. Az OTA-t az Aspergillus és a Penicillium nemzetségek számos gombája termeli. A legtöbb állatfajban gyorsan és nagymértékben felszívódik a gyomor-bélrendszerben, és főként a bélrendszeri mikrobióta detoxifikálja ochratoxin-alfává. […]
Az ochratoxin állategészségügyi kockázatai
