Pár héttel ezelőtt lehetősége volt munkatársunknak ellátogatni Hargita megye egyik falujába, ahol betekintést nyerhetett a Szépvízi tejfeldolgozó üzem mindennapjaiba. Élménybeszámolóját a következőkben olvashatják, melyben az összefogás, kitartás példátlan párost alkotnak.
3 csíkszéki falu összefogása és a keresztúriak támogatása vezetett ahhoz, hogy megalakulhasson a Csengő Mezőgazdasági Szövetkezet és elinduljon a helyi tejtermékek gyártása „Szépvízi” márka név alatt. 2015-ben kezdte meg működését a tejüzem, fél év elteltével pedig már önfenntartóan működött, s ez mind a mai napig igaz.
Csíkszépvíz, Csíkszentmiklós és Borzsova összefogásával jött létre a helyieket támogató tejgyár. Mivel a közösségben a szarvasmarha-állomány növekedőben volt, úgy vélték, hogy összefogással sikerülhet munkát adni a fiataloknak, s otthon tartani őket.
A vállalkozás ügyvezetője a tejüzem létrehozásának és működésének minden részletét elmesélte. Kiderült például, hogy kezdetben a szükséges gépek beszerzéséig a Szépvízi friss termékeket és forrázott sajtokat a székelykeresztúri tejfeldolgozóban gyártották. Sok nehézségen kellett keresztül menniük, de kitartottak, s jelenleg bővítésen gondolkodnak, reméljük ez a jövőben meg is tud valósulni.
Az üzemben elsősorban hosszú érlelésű sajtokat készítenek, de megtalálhatók a tejfölfélék, joghurtok, tejek is. A tulajdonosok az arculat kialakításánál ügyeltek arra, hogy a kívülállók számára is észrevehető legyen, hogy a Szépvízi és Keresztúri termékek egy közös összefogás eredményei.
A tej átlagos felvásárlási ára literenként 80 bani, a csíkszépvízi tejüzem 1 lej 20 banit, azaz 50 százalékkal többet fizet a tej literéért, s ezt még a tejválság ideje alatt is igyekeztek tartani – a gazdák nagy örömére.
Csengő sajt, melyet nem érdemes kihagyni!
A látogatók megkóstolhatták a különféle sajtokat, mint a feta sajtokat vagy a híres Csengő sajtot, mely egy félkemény, zsíros, érlelt sajt és pasztőrözött tehéntejből készül. A terméket tömény sólében sózzák, majd 60 napon keresztül érlelik. Sárgás színű, kellemes illatú és ízű sajtról van szó, zsírtartalma kb. 60%, melynek köszönhetően 120 napig eltartható.
Írja meg véleményét, vagy javasoljon Ön is összefogással jól működő vállalkozást, s mi bemutatjuk oldalunkon.
