Minden ősszel felpörög az élet az erdőkben, sokan indulnak gombagyűjtő körútra. Évről-évre meg kell azonban említeni, hogy a nem megfelelő körültekintéssel szedett és fogyasztott gomba akár emberi életeket is követelhet. Ne szégyelljünk szakértőhöz fordulni, ha nem vagyunk biztosak a dolgunkban!
Tele vannak az erdők ilyenkor önjelölt gombaszakértőkkel, akik naphosszat is képesek gombát gyűjteni egy finom gombapörkölt reményében. Nagyapáink és ükapáink korában szájról-szájra terjedt a falu népe között, hogy melyik ehető és melyik mérgező gomba. Így mindenki megtanulta felismerni a legalapvetőbb, ehető gombákat, amelyeket az erdő és mező felkínálhat az embereknek fogyasztásra. Ezt a tudást felmenőink igyekeztek tovább adni nekünk is, ezért sokan úgy gondolják, hogy bátran szedhetik és ehetik a gombákat, nem érheti őket meglepetés. Pedig ez súlyos tévedés.
Sok mérgező és ehető gomba ugyanis rendkívül hasonlít egymásra. A különbséget sok esetben nem hozzáértő szem nem is feltétlenül tudja felfedezni. Ilyenkor lehet hallani gombamérgezéses esetekről, melyek egy része akár halállal is végződhet.
Példaként említhető az ízletes csiperke (ehető) és a karbolszagú csiperke (mérgező), vagy a tövisalja gomba (ehető) és a zöldesszürke döggomba (mérgező), esetleg a kékhátú galambgomba (ehető) és a gyilkos galóca (mérgező) közti megtévesztő hasonlóság.
Ezért „jobb félni, mint megijedni” alapon célszerű a begyűjtött gombát gombaszakértővel bevizsgáltatni és csak ezt követően elfogyasztani.
Néhány szó a gyűjtés szabályairól
A gombaszedésnek is vannak bizonyos szabályai, amelyeket a lelkes gyűjtögetőknek be kell tartaniuk. Eső körben célszerű azt tisztázni, hol is gyűjthető a gomba? A válasz nagyon egyszerű: ahol a jogszabály, vagy a terület jogszerű használója engedélyezi, ott gyűjthető gomba. Ez azt jelenti, hogy például védett területeken korlátozva van a gyűjtés, a természetvédelmi hatóság engedélye szükséges a gombaszedéshez. Fontos megemlíteni, hogy ahová tilos belépni, vagy tartózkodni, ott természetesen gombát szedni sem lehet!
Másik fontos kérdés szokott lenni, hogy milyen gombákat szabad gyűjteni? A válasz itt is egyszerű: olyan gombák gyűjtése megengedett, amelyek nem állnak gyűjtési tilalom alatt. Ennek értelmében a védett gombák gyűjtése tilos, valamint azok rongálása is büntetést von maga után.
A nem védett, korlátozás alá nem eső gombákból személyenként 2 kilogramm szedhető össze naponta az állami tulajdonban lévő területeken. A gyűjtést úgy kell végezni, hogy közben az élő és az élettelen környezetet se károsítsuk. A szedéshez célszerű szellős kosarat használni. Ezzel biztosítjuk, hogy egy hosszabb gombaszedő túra alkalmával sem indul romlásnak a leszedett gomba.
A különböző fajokat gyűjtsük külön, az ismeretlen fajokat pedig mindenképpen különítsük el a biztosan ehetőktől. Erre azért van szükség, mert akár mérgező gomba is lehet az ismeretlen egyed, és ha a spórái átkerülnek az ehető gombáinkra, beláthatatlan következményeket vonhat maga után.
Amennyiben ezeket a szabályokat, ajánlásokat betartjuk, jó eséllyel zavartalanul és nyugodtan fogyaszthatjuk el az általunk leszedett, majd szakértővel bevizsgáltatott, ízletes gombákat.
