Az erjesztés, vagyis a fermentálás már az őskortól fontos szerepet tölt be az emberi táplálkozásban. A kémiai folyamat során valamilyen szerves anyagot egy enzim hatásának tesznek ki. A kovászolás segítségével állítják elő a sört, a bort és az antibiotikumokat, például a penicillint is. A zöldségeket is lehet erjeszteni, hozzájuk kenyeret, kaprot és sós vizet adva, meleg helyen tartva lehet azokat kovászolni, a folyamathoz fényre nincs is feltétlenül szükség. […]

Nem könnyű a palántanevelés Zala megyében sem, mert az elhúzódó tél átszabja a megszokott és bevált kertészeti műveletek rendjét.  Hóval borítottak a város körüli dombok, és a hét végére még kemény fagyokat ígért az előrejelzés. Mintha valahogy nem akarna véget érni a tél. Pedig hamarosan eljön a tavaszi palántázások időszaka, amire a kertészek már javában készülnek. […]

Ugyan még javában tart a tél, de az üvegházakban már januárban megkezdődik a magvetés. Sokszor fordul elő ilyenkor, hogy a magok nem csíráznak megfelelően. Kevés, vagy éppen egy sem kel ki. Ez bizony komoly bosszúságot okoz a gazdáknak. […]

Tudta, hogy az irtószereknél praktikusabb és hasznosabb módja is van annak, ha el akarja űzni a csigákat, tetveket és egyéb kártevőket a veteményesből? […]

Ahogy beköszönt a tavasz, ideje átmozgatni a talajt a kertben, hiszen már vannak olyan növények, amelyeket májusban ajánlott elültetni. Ráadásul néhány hasznos és kedvelt fűszernövénynek nincs különleges igénye a talajjal kapcsolatban, viszont ültetésük, gondozásuk nagyon egyszerű. Mielőtt viszont bárki nekiesne az ültetésnek jó, ha tudja, egyes fajokat mikor javasolt ültetni. A fűszernövények esetében is vannak hidegtűrő és melegkedvelő fajták. A hidegtűrőket már március végén, április elején is vethetjük, a melegtűrőket viszont érdemes májusban veteményezni, amikor már nem várható fagyveszély. Ha magról veteményezünk, olyan helyet érdemes választani a növények számára, amelyet folyamatosan ér napfény, hiszen a magok fejlődéséhez – az öntözéssel együtt – ez elengedhetetlen. […]