Az erjesztés, vagyis a fermentálás már az őskortól fontos szerepet tölt be az emberi táplálkozásban. A kémiai folyamat során valamilyen szerves anyagot egy enzim hatásának tesznek ki. A kovászolás segítségével állítják elő a sört, a bort és az antibiotikumokat, például a penicillint is. A zöldségeket is lehet erjeszteni, hozzájuk kenyeret, kaprot és sós vizet adva, meleg helyen tartva lehet azokat kovászolni, a folyamathoz fényre nincs is feltétlenül szükség. […]

Kibővült és pontosabb lett a zöldségek fogalmának uniós szintű meghatározása. Kiadták a listát arról, hogy melyik mezőgazdasági vagy kertészeti termesztésre szánt növényfajokat nevezik hivatalosan zöldségeknek. A szabályozás változása elsősorban a zöldségvetőmag forgalmazásban segíti az egyértelmű eligazodást, de más szabályozási területeken is hivatkozási alapnak tekinthető. […]

Egy holland tanulmány szerint kilencféle zöldség termeszthető a Mars talaján. Többek között ilyen paradicsom, a borsó és a póréhagyma is. A Wageningen Egyetem kutatói 10 különféle növénnyel kísérleteztek szimulált holdi- és marsi, valamint földi talajban. A talaj a regolitot modellezte, mely a szilárd kérgű égitestek felszínén fizikai aprózódás, illetve kémiai mállás változó arányú hatására képződött törmelékes össz-anyag réteg. Egyre közelebb a marsi növénytermesztés. […]

A megtermelhető friss zöldség mennyisége megduplázható, mert mostanra a konyhakertek ágyásai részben megüresedtek. Elérkezett a másodvetés ideje. Mit és hogyan vessünk? […]

Gondolná, hogy van olyan ember, aki növényeket használ arra, hogy hangokat adjon ki velük? Van. Ráadásul nem csak egy-egy elszigetelt zöldségzenész létezik, Ausztriában például egy egész zenekar alakult erre. Az osztrák társulat hámozza, dörzsöli, üti, vágja, dobja a zöldségeket abból a célból, hogy a közönségnek is élvezhető zenei élményt nyújtson. Hogy ez nem csak múló őrültség, azt az is bizonyítja, hogy a Vegetable Orchestra (Zöldség Zenekar) 1998. óta zenél a zöldségekkel. A Magyar Mezőgazdaság szúrta ki, hogy a különleges csapat megalakulása óta több, mint 300 koncertet adott a világ számos országában, mindezt kizárólag zöldségekből készült hangszereken. A 11 fős társaság […]