A NAIK AKI PÁIR adatai szerint a 25. héten a belföldi termesztésű fürtös paradicsom 390, a koktélparadicsom 1100, a kaliforniai paprika 1050 forint/kilogramm átlagáron szerepelt a Budapesti Nagybani Piac választékában, ami 7-8 százalékkal alatta maradt, illetve 5 százalékkal meghaladta az egy évvel korábbi árát. Ehhez hasonlóan a legtöbb zöldség és gyümölcs árai is változásokon mentek át a 2019-es évhez képest, így fajtánként egyaránt láthatunk pozitív és negatív eltéréseket is. […]

Az erjesztés, vagyis a fermentálás már az őskortól fontos szerepet tölt be az emberi táplálkozásban. A kémiai folyamat során valamilyen szerves anyagot egy enzim hatásának tesznek ki. A kovászolás segítségével állítják elő a sört, a bort és az antibiotikumokat, például a penicillint is. A zöldségeket is lehet erjeszteni, hozzájuk kenyeret, kaprot és sós vizet adva, meleg helyen tartva lehet azokat kovászolni, a folyamathoz fényre nincs is feltétlenül szükség. […]

A tavaszi időszakban sokan adják a fejüket kertészkedésre, és virágok ültetésére, amely kifejezetten jó hatással van az emberi testre. És abban az esetben, ha az ember nem csak virágokkal szeretne foglalkozni, hanem zöldségek termesztésével is, szintén ez az időszak a legalkalmasabb arra, hogy néhány leveles zöldséggel gyarapítsuk kertünk kínálatát. Az alábbi hazai zöldségek tökéletesek erre a célra, így a megfelelő gondozás mellett idén nyáron biztos forrásból készíthetjük ételeinket, hiszen saját termesztésünk kerül az asztalra. […]

Kibővült és pontosabb lett a zöldségek fogalmának uniós szintű meghatározása. Kiadták a listát arról, hogy melyik mezőgazdasági vagy kertészeti termesztésre szánt növényfajokat nevezik hivatalosan zöldségeknek. A szabályozás változása elsősorban a zöldségvetőmag forgalmazásban segíti az egyértelmű eligazodást, de más szabályozási területeken is hivatkozási alapnak tekinthető. […]

Halloween közeledtével egyre többen kezdenek tököt faragni már Magyarországon is, ugyanakkor hagyományosan ez a sütőtökfogyasztás ideje is. Egyre több sütőtök fogy, de nem árt tisztában lenni azzal, hogy ilyenkor bár többféle tökféle kapható, nem mindegy, hogy melyiket mire használjuk. Ugyanis míg a sütőtök általában finom csemege, a dísztök fogyasztása kis mennyiségben is komoly rosszullétet okozhat. […]