A zöldvágott fokhagyma fogyasztásának is van értelme. Akárcsak a vöröshagyma esetében, a még szárral, vagy 5-10 centiméteres szárcsonkkal maradó zsenge fokhagyma ugyanolyan értékes és finom, mint a beérett fejek, azonban kevésbé erőteljes az íze és az illata. A gerezdes, de lágy buroklevelű fejek főzéskor és sütéskor egészben is felhasználhatóak. Sok vitamint és ásványi anyagokat is tartalmaznak. […]

A konyhakerteket művelők számára két probléma okoz igazán nagy bosszúságot. Az egyik, amikor a kedvezőtlen időjárás miatt lesz kevesebb a termés, a másik pedig, amikor a kártevők tevékenysége okozza ugyanezt. Anyagunkban három gyakori, a konyhakertek szempontjából kártékony állat elleni védekezésről írunk. Így állíthatóak meg a csigák, a levéltetvek és a vakondok a kiskertekben! […]

A tormát eredetileg gyógynövényként termesztették, csak később vált a marhasültek, füstölt és főtt sonkák ízesítőjévé. Használják még kolbászokhoz, főtt sertés- és marhahúsokhoz, valamint savanyúságok tartósításánál is. Ez a gyógy- és fűszernövény azonban ennél sokkal többféleképpen használható. Tormabor, tormapor, tormakoktél, tormakrém, tormapép és tormafőzelék készül a jellegzetesen csípős aromájú zöldségnövényből. […]

A réznek a gombák pusztításában rejlő kedvező tulajdonságát már több száz éve sikeresen kihasználjuk. Kontakt gombaölő szerként a réz nem szívódik be a növénybe, hanem a levelek felületén fejti ki hatását. A gombaölő hatásának egyetlen nagy ellensége van, az eső, ami lemossa a növények felületéről a rezet. […]

Nem vár gyors áttörést a mezőgazdasági öntözés széleskörű elterjedésében Tóth Csaba, a T-Markt kft. ügyvezetője, mert az öntözővízhez való hozzáférés, valamint az öntözőberendezések és az előállított termények ára korlátot jelentenek. Hosszútávon viszont érdemes átgondolni a lehetőségeket. Hazánkban a jelenleginél lényegesen nagyobb területet lehetne öntözni, ráadásul sokkal hatékonyabban. Beszélgetésünkben ezekre a lehetőségekre is kitértünk. […]