Teff: az egészségtudatosak és gluténérzékenyek új gabonája

A teff, az aprócska afrikai gabona, lassan világszerte ismertté válik kiemelkedő tápértékének és sokoldalú felhasználhatóságának köszönhetően. Az Etiópiából származó gluténmentes gabona mérete alig nagyobb egy mákszemnél, mégis tápanyagdús és egészséges alapanyag lehet mindennapjainkban. Az etióp „injera” savanykás, lapos kenyér fő összetevője, de lisztként, teljes magként vagy pehelyként is elérhető.

Miért érdemes teljes kiőrlésű gabonát választani?

A gabonafélék központi szerepet töltenek be az egészséges étrendben, de nem mindegy, milyen típust fogyasztunk. A teljes kiőrlésű gabonák a mag minden részét megőrzik, így gazdagabbak rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a finomított változatok. Segítik az emésztést, szabályozzák a vércukorszintet, és csökkentik a koleszterinszintet, támogatva a szív- és érrendszer egészségét.

A teff tápanyagtartalma és előnyei

A teff az egyik legtápanyagdúsabb gabonaféle, különösen a gluténmentes diétát követők körében népszerű. Egy negyed csésze nyers teff 180 kalóriát, 35 gramm szénhidrátot, 4 gramm rostot és 6 gramm fehérjét tartalmaz, emellett kiváló vas-, magnézium-, foszfor- és cinkforrás.

Egészségügyi előnyei:

• Emésztést támogató rostok: Segítenek fenntartani az egészséges bélflórát és megelőzni a székrekedést.
• Hosszan tartó energia: Az összetett szénhidrátok és fehérjék kombinációja ideális az aktív életmódot folytatóknak.
• Gluténmentes alternatíva: Biztonságos választás gluténérzékenyek számára.
• Erős csontok: Kalcium- és magnéziumtartalma hozzájárul a csontok és izmok egészségéhez.

Hol találjuk meg?

A teff már Magyarországon is beszerezhető bioboltokban, egészséges élelmiszereket kínáló üzletekben és online áruházakban. Vásárláskor érdemes figyelni a gabona tisztaságára és gluténmentességének garantáltságára.

Hogyan használjuk?

• Injera: A teff lisztjéből készült etióp kenyér kiváló alapja lehet az egzotikus fogásoknak.
• Reggeli kása: Teffből ízletes, tápanyagdús reggeli készíthető gyümölcsökkel és magvakkal.
• Salátákhoz és köretekhez: Főtt teff tökéletes kiegészítő salátákban és húsételek mellett.
• Sütemények és kenyerek: Lisztként használva gluténmentes alternatíva süteményekhez és palacsintákhoz.

(Forrás: hellovidek.hu)