Rossz évet zárt a magyar szarvasmarhatartás 2024-ben: csökkent a vágási élősúly

Az AKI PÁIR adatai szerint a vágómarha termelői árának emelkedése folytatódott az idei év elején: a fiatal bika termelői ára 1604 forint/kilogramm hasított meleg súly, a vágóüsző ára 1199 forint/kilogramm és a vágótehéné 1253 forint/kilogramm volt 2025 1–4. hetében. A vágási statisztikai adatok alapján 2024-ben a szarvasmarha vágása élősúlyban kifejezve 4 százalékkal csökkent az előző évihez képest. Az összes vágás több mint kétharmadát adó tehenek vágása 7,3 százalékkal, az üszőké 17,2 százalékkal volt kevesebb, míg a bikáké 17,5 százalékkal nőtt.

Az Agrárközgazdasági Intézet Nonprofit Kft. “Agrárpiaci jelentések – Élő állat és hús” című kiadványa foglalta össze a húshasznú szarvasmarha piacával kapcsolatos információkat, ezt az anyagot szemléztük.

Piaci jelentés: a világ és az Európai Unió 

Az Amerikai Egyesült Államok agrárminisztériumának (USDA) januárban megjelent projekciója szerint az USA marhahústermelésében nem várható számottevő változás 2025 első negyedévében a 2024. január–márciusban előállított mennyiséghez képest. Az előrevetítés szerint a marhahús egy főre jutó fogyasztása csaknem 1 százalékkal növekedhet. Az USA marhahúsimportjában 2,8 százalékos növekedés várható 2025 január–márciusában az előző év azonos időszakához képest, míg a nemzetközi piacon 4,5 százalékkal kevesebb marhahúst értékesíthetnek a jelzett időszakban. Az USDA szakértői a hízóbika termelői árának 11,8 és a vágótehén árának 23 százalékos emelkedésére számítanak ugyanekkor. 

Az USDA adatai szerint az Egyesült Államok marhahús-kibocsátása nem változott számottevően, míg borjúhústermelése 16,3 százalékkal csökkent 2024-ben az előző évhez viszonyítva. A szarvasmarhák vágása 3 százalékkal mérséklődött, a vágóállatok élősúlya 2,5 százalékkal nőtt ugyanebben az összehasonlításban. Az Egyesült Államokban a bika ára 6,83 dollár (USD)/kilogramm hasított hideg súly volt 2024 decemberében, 12,1 százalékkal emelkedett az egy évvel korábbihoz képest. Az USA marha- és borjúhúskivitele 1,5 százalékkal maradt el a 2024. január– novemberi időszakban a 2023. január–novemberitől. Az élő szarvasmarha exportja 5 százalékkal bővült a vizsgált időszakban, a fő célpiacra, Kanadába 14 százalékkal több élő állat került. Az USA marha- és borjúhús-behozatala 23,9 százalékkal, élőszarvasmarha-importja 9,7 százalékkal növekedett ezzel egy időben. 

Brazíliában a szarvasmarha ára brazil reálban kifejezve 29 százalékkal volt magasabb 2024 decemberében az előző év azonos hónapjának átlagárához képest. A Brazil Marhahúsexportőrök Szövetségének (ABIEC) adatai szerint Brazília marhahúskivitele 2 millió 874 ezer tonna volt 2024-ben, ami 25,5 százalékos bővülést jelent az egy évvel korábbihoz képest. Kínába 1 millió 323 ezer tonna brazil marhahús került, ami 10,6 százalékkal több a 2023-ban szállított volumennél. Az Európai Unióban a fiatal bika „R3” kereskedelmi osztály vágóhídi belépési ára 5,56 euró/kilogramm hasított hideg súly volt 2025 1–4. hetében, ami 11,4 százalékos emelkedést jelent az egy évvel korábbihoz képest. A tehén „O3” ára 14,3 százalékkal, az üsző „R3” ára 8,6 százalékkal nőtt a vizsgált időszakban - írták. 

Ilyen a húshasznú szarvasmarha piacának helyzete Magyarországon

Az AKI vágási statisztikai adatai szerint 2024-ben a szarvasmarha vágása élősúlyban kifejezve 4 százalékkal csökkent az előző évihez képest. Az összes vágás több mint kétharmadát adó tehenek vágása 7,3 százalékkal, az üszőké 17,2 százalékkal volt kevesebb, míg a bikáké 17,5 százalékkal nőtt. A KSH adatai alapján Magyarország élőmarha-exportja 1 százalékkal bővült (58 ezer tonna), míg értéke 1,7 százalékkal csökkent 2024 január–novemberében 2023 azonos időszakához képest. 

A főbb partnerek Koszovó, Horvátország, Ausztria, Lengyelország, Olaszország és Albánia voltak. Magyarország élőmarha-importja 7,1 százalékkal haladta meg az egy évvel korábbit (21,2 ezer tonna), értéke 8,7 százalékkal nőtt. Az élő szarvasmarha több mint fele Dániából, Szlovákiából, Csehországból és Németországból származott. A marhahúsexport mennyisége 14,2 százalékkal (7,1 ezer tonna), értéke 5,2 százalékkal csökkent. A marhahúsimport volumene 9,3 százalékkal (13,3 ezer tonna), értéke 12,4 százalékkal nőtt a megfigyelt periódusban. Az AKI PÁIR adatai szerint a vágómarha termelői árának emelkedése folytatódott az idei év elején: a fiatal bika termelői ára 1604 forint/kilogramm hasított meleg súly, a vágóüsző ára 1199 forint/kilogramm és a vágótehéné 1253 forint/kilogramm volt 2025 1–4. hetében.