Nyakunkon a gombaszezon

Eljött az augusztus hónap, lassan itt az ősz is, megkezdődött erdeinkben a gombaszezon. Az utóbbi hetek időjárása igen kedvező volt a gombák szaporodásának és növekedésének, ezért sok helyről hallani, hogy már most nagyon sok gombát lehet találni az erdőben. Lássuk hát, milyen gombákkal találkozhatunk leggyakrabban Magyarország erdeiben.

Néhány ehető gombafaj

Nagy mennyiségben előforduló gomba hazánkban az Erdei csiperke (Agaricus silvaticus). Lombos és fenyőerdők aljnövényzetében egyaránt megtalálható, barna, pikkelyes kalapú, karcsú tönkű, parafára emlékeztető illatú gombafaj. Nem sokan kedvelik, mert színanyagai feketére színezik az ételt. Szerencsére nem könnyű összetéveszteni más gombafajtákkal.

Egy másik, közkedvelt gomba a Sárga korallgomba (Ramaria flava). Ez, az agancsosan szerteágazó dekoratív gombafaj jó ízű, kellemes illatú, épp ezért sokan fogyasztják. Könnyen összetéveszthető a Cifra korallgombával (Ramaria formosa), ami mérgező, extrém erős hashajtó hatású.

Egyik legfinomabb gombafajunk a Nagy őzlábgomba (Macrolepiota procera). Széles felhasználási körének köszönhetően nagyon szeretett gombafaj, ugyanis sok féle elkészítési módja van és nagyon ízletes ételek készülnek belőle. Előfordulását tekintve füves erdőkben találhatunk rá legkönnyebben, ahol lombos fák, esetleg fenyők veszik körül. Szedésére leginkább az ősz eleje az ideális, de nyáron is találkozhatunk vele erdeinkben.

A fentebb felsorolt néhány gombafajhoz képest a Késői laskagomba (Pleurotus ostreatus) életmódját tekintve eltérő viselkedést mutat. Egyrészt, az előbbiektől eltérőn ez egy őszi-téli gomba, másrészt, míg az eddig megemlített gombákat a földből kinőve találjuk meg, addig a finom és ízletes laskagomba élő fákon terem meg. Kalapja kagylószerű, féloldalasan növekszik. Színe változatos, olykor palaszínű, de találkozhatunk fehér, vagy éppen barnásszürke színűvel is. Ez a gomba csoportosan terem, nagyon dekoratív látványt nyújt, ahogyan egymás fölé nyúlnak a kalapok, legfelül a legnagyobbal. Hozzá hasonló mérges gombafajta nincsen, így összetéveszteni nem lehet.

Mérgező gombák is vannak az erdőben

Természetesen nem csak ehető gombafajták vannak Magyarországon, sőt! Nagyon sok mérgező és enyhén mérgező hatású gombafaj található hazánkban, melyek fogyasztása jobb esetben csak emésztési zavarokat, rosszabb esetben akár halált is okozhatnak.

Hazánkban legnagyobb tömegben előforduló mérgező gomba a Gyilkos galóca (Amanita phalloides). Különösen veszélyes ez a gomba, mert egyrészt halálosan mérgező, másrészt nagyon könnyen összetéveszthető a finom és ízletes Kékhátú galambgombával (Russula cyanoxantha).

Jellemzően azok a mérgezések fordulnak elő legtöbbször, melyek kiindulása abból származik, hogy egy ehető gombát laikus szemek összekevernek egy mérgező gombával. Éppen ezért nagyon fontos, hogy ha erdőben szedünk gombát, fogyasztás előtt mindenképpen mutassuk meg gombaszakértőnek, de legalább egy olyan embernek, aki ért a gombákhoz.