Közel 10 százalékkal nőtt a nyerstej átlagára a 2020-ashoz képest

Az AKI PÁIR adatai szerint Magyarországon a nyerstej országos termelői átlagára 109,6 forint/kilogramm volt 2021 augusztusában. A fehérjetartalom 0,05 és a zsírtartalom 0,03 százalékpontos javulása, valamint az alapár stagnálása mellett a nyerstej átlagára nem változott 2021 augusztusában a júliusihoz képest, és 9 százalékkal meghaladta az előző év azonos hónapjának átlagárát. A nyerstej kiviteli ára 114,76 forint/kilogramm volt 2021 augusztusában, az előző havihoz képest 1 százalékkal csökkent, míg az előző év azonos hónapjához viszonyítva 18 százalékkal emelkedett. 

A kiviteli ár 5 százalékkal meghaladta a termelői átlagárat. Az AKI PÁIR adatai szerint a nyerstej kiszállítása 71 százalékkal bővült 2021 augusztusában az előző év azonos hónapjához viszonyítva.

USA, Európai Unió, Olaszország, Hollandia, Németország

A nyerstej termelői ára nemzeti valutában kifejezve az USA-ban 13 százalékkal csökkent, míg az Európai Unióban 9 százalékkal nőtt 2021 júliusában az egy évvel korábbihoz képest. A világpiacon az ömlesztett vaj értékesítési ára (FOB Óceánia) a 37. héten egy év alatt 40 százalékkal, a teljes tejporé 25 százalékkal, a cheddar sajté 23 százalékkal, a sovány tejporé 18 százalékkal emelkedett. A nyerstej azonnali (spot) piaci ára Olaszországban a 16–27. hét között 27 százalékkal nőtt, majd nem változott jelentősen, a 37. héten 41,5 euró/100 kilogramm volt. Hollandiában a 4,4 százalék zsírtartalmú nyerstej spot piaci ára áfa nélkül, szállítási költséggel a 16–37. hét között 30 százalékkal 45 euró/100 kilogrammra emelkedett. Az olaszországi Veronában a nyerstej spot piaci ára augusztus 13-án áfa nélkül, szállítási költséggel 41,5 euró/100 kilogramm, a Németországból és az Ausztriából származó 3,6 százalék zsírtartalmú nyerstejé 41,5 euró/100 kilogramm, a fölözötté 25,5 euró/100 kilogramm, a tejszíné 223 euró/100 kilogramm, az Európai Unióból származó tejszíné 215,5 euró/100 kilogramm volt. 

Zsír, fehérje, tejpiac

A németországi Élelmiszer-gazdasági Kutató Központ (ife) havi rendszerességgel közzéteszi a nyerstej alapanyagértékét 4,0 százalék zsír- és 3,4 százalék fehérje-beltartalomra vonatkozóan. Az alapanyagérték tükrözi a nyerstej összetevőinek (zsír, fehérje) árát, amelyet a kempteni árutőzsde vaj- és soványtejporjegyzései alapján határoznak meg. A zsírérték 16 százalékkal, a fehérjeérték 26 százalékkal nőtt, így a szállítási költség nélküli alapanyagérték 22 százalékkal volt magasabb 2021 augusztusában az előző év azonos hónapjához képest. Franciaországban 2021 35. hetében a tejfelvásárlás az előző hetihez képest 0,2 százalékkal nőtt, míg az előző év azonos hetihez viszonyítva 2,3 százalékkal csökkent. A németországi központi tejpiaci szolgálat gyorsjelentése szerint Németországban a nyerstej felvásárlása ugyanekkor az előző hetinél 0,4 százalékkal, az előző év azonos hetinél 1 százalékkal kevesebb volt. Németországban az ömlesztett vaj értékesítési ára 2021. 30–37. hét között 9 százalékkal, a sovány tejporé 8 százalékkal nőtt. A kempteni árutőzsdén a 25 kilogrammos kiszerelésű ömlesztett vaj értékesítési ára 412,5 euró/100 kilogramm, a 25 kilogrammos kiszerelésű zsákos, élelmezési célú (intervenciós minőségű) sovány tejporé 268 euró/100 kilogramm volt 2021 37. hetében. Az ömlesztett vaj ára 86 százalékkal, a sovány tejporé 53 százalékkal volt magasabb az intervenciós árszintnél a vizsgált héten. 

Nyerstej a magyar piacon

Az AKI PÁIR adatai szerint Magyarországon a nyerstej országos termelői átlagára 109,6 forint/kilogramm volt 2021 augusztusában. A fehérjetartalom 0,05 és a zsírtartalom 0,03 százalékpontos javulása, valamint az alapár stagnálása mellett a nyerstej átlagára nem változott 2021 augusztusában a 2021. júliusihoz képest, és 9 százalékkal meghaladta az előző év azonos hónapjának átlagárát. A nyerstej felvásárlása 2021 augusztusában az előző havi mennyiségnél 4 százalékkal, a 2020. augusztusinál 5 százalékkal több volt. A nyerstej kiviteli ára 114,76 forint/kilogramm volt 2021 augusztusában, az előző havihoz képest 1 százalékkal csökkent, míg az előző év azonos hónapjához viszonyítva 18 százalékkal emelkedett. A kiviteli ár 5 százalékkal meghaladta a termelői átlagárat. 

Az AKI PÁIR adatai szerint 2021 augusztusában az előző év azonos hónapjához képest a hazai előállítású tejtermékek közül emelkedett az ömlesztett sajt (+5 százalék), a kefir és a tehéntúró (egyaránt +4 százalék), a 2,8 százalék zsírtartalmú dobozos tartós tej (+3 százalék), a 2,8 százalék zsírtartalmú dobozos friss és az 1,5 százalék zsírtartalmú dobozos tartós tej (egyaránt +2 százalék), a 2,8 százalék zsírtartalmú zacskós friss tej, a tejföl, a natúr joghurt és a trappista sajt (egyaránt +1 százalék) feldolgozói értékesítési ára, az adagolt vajé és a gyümölcsös joghurté stagnált, míg a natúr vajkrémé 4 százalékkal csökkent. 

Sajtár, dobozos tej ár

A KSH adatai szerint ugyanebben az összehasonlításban emelkedett a trappista sajt (+5 százalék), a 2,8 százalék zsírtartalmú UHT- (tartós) dobozos tej (+2 százalék) fogyasztói ára, az 1,5 százalék zsírtartalmú pasztőrözött ESL- (hosszan friss) tejé stagnált, míg a 2,8 százalék zsírtartalmú pasztőrözött ESL- (hosszan friss) tejé 1 százalékkal csökkent. A KSH 2020. évre vonatkozó adatai szerint Magyarországon a tehéntej termelése 1949 millió liter, a felvásárlása 1557 millió liter, a tehenek tejhozama 8367 liter volt. A tejtermelés egy év alatt 2 százalékkal, a tejfelvásárlás 4 százalékkal, a tejhozam 7 százalékkal nőtt.