Elkerülhetők a csalások – hatékonyan és olcsón lehet követni az élelmiszerek eredetét

 Az élelmiszertermeléshez kapcsolódó csalások, hamisítások évente több milliárd dolláros gazdasági kárt okoznak a világon. A bázeli egyetem kutatói ki egy olyan modellt fejlesztettek ki, amellyel hatékonyan és olcsón lehet követni az élelmiszerek eredetét.

Az élelmiszeripari visszaélések mind a hatóságok, mind az élelmiszeripari szereplők erőfeszítései ellenére éves szinten a becslések szerint mintegy 30-40 milliárd dolláros gazdasági kárt okoznak.

A Dr. Florian Cueni bázeli botanikus vezette csapat egy modellt dolgozott ki egy izotóp-elemzésre szakosodott céggel. Ez a modell az egyes régiókból származó növények oxigénizotóp arányának szimulálására szolgál, így nincs szükség referenciaadatok időigényes gyűjtésére.

A modell hőmérsékletre, csapadékra és páratartalomra vonatkozó adatokon, valamint a növény növekedési időszakára vonatkozó információkon alapul, és ezek mindegyike elérhető a nyilvánosan hozzáférhető adatbázisokból – írja a syngenta.hu.

A Cueni tesztelte és validálta a modellt eperre vonatkozóan. Az esettanulmány kimutatta, hogy a modell nagy pontossággal volt képes szimulálni az eper eredetét.
„A paraméterek kisebb módosításával modellünkkel minden növényi termék meghatározható” – mondja Ansgar Kahmen professzor, a kutatási projekt vezetője. Ez lehetővé teszi a hagyományos izotóp-elemzés egyszerűsítését és felgyorsítását a mezőgazdasági élelmiszerek származási régióinak pontos szimulációjával.

A modellt jól használhatnák a hatóságok mellett civil szervezetek és az élelmiszeripar szereplői is.