Egy gyakran fogyasztott adalékanyag, ami a bélrák okozója lehet

A majonéz és a kolbász gyakori összetevője, az emulgeálószer, komoly egészségügyi kockázatokat rejthet magában – derült ki a táplálkozástudományi szakértők legújabb kutatásából. Ez az adalékanyag, amely számos hétköznapi élelmiszerben megtalálható, nemcsak gyulladásokat, de bélrákot is okozhat, ezért a szakemberek a legkárosabbak közé sorolják.

Mit kell tudni az emulgeálószerekről?

Az emulgeálószerek célja, hogy javítsák az élelmiszerek állagát, megjelenését és eltarthatóságát. Segítségükkel a zsírok és a víz egységes, krémes állagot kapnak, ezért különösen fontos szerepük van a feldolgozott élelmiszerek gyártásában. Ugyanakkor kutatások bizonyítják, hogy ezek az anyagok lebontják a belek védelmi vonalát képező nyálkahártyát, lehetővé téve a káros baktériumok bejutását a szervezetbe. Ennek következményeként a bélflóra egyensúlya megbomlik, ami gyulladásokat, irritábilis bélszindrómát, Crohn-betegséget vagy vastagbélgyulladást idézhet elő.

A bélrák és az emulgeálószerek kapcsolata

A legújabb vizsgálatok szerint az emulgeálószerek nemcsak gyulladásos betegségeket, hanem bélrákot is okozhatnak. Különösen veszélyesek a többszörösen feldolgozott élelmiszerek, amelyek az étrendünk jelentős részét képezik, és gyakran magas mennyiségben tartalmaznak emulgeálószereket. A szakértők szerint minél feldolgozottabb egy termék, annál több kockázatos adalékanyagot tartalmazhat.

Hol található meg ez az adalékanyag?

Az emulgeálószerek széles körben elterjedtek: megtalálhatók a kenyérben, a pékárukban, a süteményekben, a szószokban, a konzervekben, a kolbászokban, és még a csokoládékban is. Formájuk változatos: lehetnek például guargumik, xantángumik vagy lecitin alapúak. Bár léteznek természetes eredetű változatok, a szintetikus emulgeálószerek gyakran rejtve maradnak a címkék mögött, ami megnehezíti a fogyasztók számára azok azonosítását.

Mire figyeljünk?

Fontos, hogy a vásárlók tudatosan válasszanak élelmiszereket, és kerüljék azokat, amelyek túl sok mesterséges adalékanyagot tartalmaznak. Az emulgeálószerek kockázatait ismerve érdemes előnyben részesíteni a természetes, kevésbé feldolgozott ételeket az egészség megőrzése érdekében.