Csemegéző kecskék a fa tetején – csodaszer az argándióból préselt olaj

Az argánfát, amely Marokkó délnyugati részén, az Atlasz hegység lábánál honos, a helyi berberek az élet fájaként tisztelik. Ez az igénytelen, félsivatagos vidéken élő fa nemcsak a túlélés szimbóluma, hanem az erő és az egészség jelképe is. Göcsörtös, tüskés ágain terem az argándió, amelyből az értékes argánolaj készül – nem véletlenül nevezik Marokkó aranyának.

Hagyomány és megélhetés

Az argánfa termése, a csonthéjas argándió, a helyi közösségek számára fontos bevételi forrás. A berber asszonyok hagyományosan fair trade alapokon működő szövetkezetekben dolgozzák fel, miközben a turistáknak is bemutatják a folyamatot. Az aprólékos munkafolyamat során a gyümölcsöt kézzel tisztítják, pörkölik, majd kőmalmokban őrlik, hogy végül meleg víz hozzáadásával tésztaszerű masszából kisajtolják az olajat. Egy liter argánolaj előállításához 40 kilogramm szárított argándió szükséges, ami magyarázza az olaj magas árát és értékét.

Turisztikai látványosság és fenntarthatóság

A kecskék, amelyek gyakran fára másznak az argándióért, idővel népszerű turistalátványossággá váltak. Bár régen segítették a termés gyűjtését, ma már a modern feldolgozási módszerek miatt kihagyják őket a folyamatból, mivel károsítják a fákat. A Souss-Massa régió, ahol az argánfa őshonos, az UNESCO bioszféra-rezervátumként védi ezt az egyedülálló ökoszisztémát.

Gyógyító erejű olaj

Az argánolaj különleges tulajdonságait a berberek évszázadok óta ismerik, és a nyugati világ is egyre inkább csodaszerként tartja számon. Esszenciális zsírsavakban és antioxidánsokban gazdag, lassítja a bőr öregedését, növeli annak hidratáltságát, erősíti a hajat és segíti a sebgyógyulást. Számos bőrprobléma, például pattanások, ekcéma vagy pikkelysömör kezelésében is hatékony. Egyszerűen alkalmazható: néhány csepp olajat bemasszírozva a bőrbe, kézre vagy körmökre fejti ki jótékony hatását.

Gasztronómiai kincs

Az argánolaj a marokkói konyha alapvető hozzávalója, dióra emlékeztető ízével különleges ínyencségek készítéséhez használják. Salátaöntetként, citrommal keverve, vagy mártogatósokhoz, például a mandulából, mézből és argánolajból készült amlou édességhez is kiváló. Sütésre vagy főzésre azonban nem alkalmas, mivel könnyen megég.

Az argánfa öröksége

Az argánfa és az abból készült olaj nemcsak Marokkó ikonikus szimbóluma, hanem a helyi közösségek megélhetésének és kultúrájának elengedhetetlen része. A bioszféra-rezervátumként védett régióban a fenntartható gazdálkodás és a fair trade alapú szövetkezeti munka biztosítja, hogy ez a csodálatos növény még hosszú ideig megőrizze különleges helyét a világban.

(Forrás: szabadfold.hu)