A mák évezredek óta nélkülözhetetlen a magyar konyhában, főként desszertek alapanyagaként, de egészségügyi hatásai miatt is érdemes figyelmet fordítani rá. Több európai országban azonban gyanakvás övezi ezt a növényt a kábitószekkel kapcsolatos  téves asszociációk miatt. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara adatai szerint hazánkban már több mint 12 ezer hektáron foglalkoznak máktermesztéssel, ami jelentős növekedést mutat az elmúlt években.

A karácsonyi ünnepek során a mák különösen népszerű, hiszen a bejgli vagy mákos guba elképzelhetetlen nélküle. Az elmúlt évtizedben a mák vetésterülete 9 ezerről 12 ezer hektárra bővült, köszönhetően sokoldalú felhasználhatóságának. Az élelmiszeripar mellett a gyógyszeripar és a virágkötészet is nagy mennyiségben használja, de termesztése az EU-ban szigorúan szabályozott. Kisebb, saját felhasználásra szánt területeken csak alacsony alkaloidtartalmú fajták termeszthetők, míg nagyobb területek esetén engedély szükséges.

mák_mákgubók_poppy seed-pods
Fotó: Pixabay

Kevesen tudják, hogy a mákszemek nemcsak ízletesek, hanem rendkívül gazdagok ásványi anyagokban és nyomelemekben. Magas kalcium- és vastartalmuk miatt különösen jótékonyan hatnak a csontok és a vérképzés egészségére. A foszfor és a mangán támogatja a csontszövet regenerációját és a bőr kollagéntermelését, így az étrendbe iktatva hozzájárulhat a bőr rugalmasságához és az ízületek egészségéhez. A mákot nemcsak ételekben, hanem házi készítésű étrend-kiegészítőként is fogyaszthatjuk: darálva, mézzel és vízzel keverve kiváló kalcium- és ásványianyag-forrást nyújt.

A mák a boglárkavirágúak rendjébe tartozik, és számos fajtája ismert. Egyes fajtáit – különösen a magas alkaloidtartalmúakat – a gyógyszeripar is előszeretettel használja, mivel a máktok szárított tejnedve olyan hatóanyagokat tartalmaz, mint a morfin, a kodein vagy a papaverin. Ezek a vegyületek fájdalomcsillapító, görcsoldó és köhögéscsillapító gyógyszerek alapanyagaként szolgálnak. Így a mák nemcsak a gasztronómiában, hanem az orvostudományban is nélkülözhetetlen szereplő.

A jövőben a máktermesztés további bővülése várható, hiszen mind egészségügyi, mind gasztronómiai értékei kiemelkedőek. Fontos, hogy a termelők és a fogyasztók egyaránt tisztában legyenek a mák sokoldalú felhasználási lehetőségeivel, és továbbra is kiaknázzák ezt a rendkívül értékes növényt.

Megosztás

További híreink

Brit tudós találmánya révén kerülhető el a „foszfogeddon”

2025.02.09.

A foszfát, amely kulcsfontosságú az élelmiszer-termelésben, elárasztja a vízi utakat, de egy új, szivacsszerű anyag visszajuttathatja azt a talajba a növénytermesztéshez.

Felgyorsulhat a generációváltás a magyar agráriumban

2025.02.09.

Január 15-től hatályba lépett az agrárgazdaságok átadásáról szóló törvény végrehajtási rendelete, amelyre már hosszú ideje vártak az agrárium szereplői. Lendületet kaphat segítségével a mezőgazdaság megújulása, felgyorsulhat a generációváltás.

Magyar munkás nincs – sokan már életvitelszerűen munkanélküliek –, maradnak a filippínók

2025.02.09.

Miközben a kormány felére csökkentette a vendégmunkás-engedélyek számát, és szűkíti a potenciális küldő országok körét is, a munkaerőhiánnyal küzdő, de mégis fejleszteni tervező cégek egymás után látják be, hogy csak hazai munkaerővel már nem tudnak működni. A több ágazatot érintő helyzet a mezőgazdaságban és élelmiszeriparban is érezteti a hatását.

Partner

A mikotoxinok járványa

2025.02.09.

A takarmány gyakran tartalmaz különféle mikotoxinokat, amelyek eltérő szerkezetűek. A hatékony toxinkötőket úgy kell kialakítani, hogy ezekből a különböző mikotoxin-struktúrák közül a lehető legtöbbet megkössék. A B.I.O. Tox® nagyon jó értékeket mutat ezen a területen.

Partner

Hogyan csökkentheti az állattartás költségeit és növelheti hatékonyságát?

2025.02.09.

A takarmányozás optimalizálása, a genetikai fejlesztések és a precíziós állattenyésztés kulcskérdések a modern állattartásban. Hogyan lehet csökkenteni a hizlalási költségeket? Milyen takarmányozási stratégiákkal érhető el jobb teljesítmény? Hogyan használható a genomika az állattenyésztés hatékonyságának növelésére? Ezekre a kérdésekre is választ ad a HATÉKONYSÁG 2025 Konferencia & Kiállítás állattenyésztési szekciója, amely 2025. február 13-án Debrecenben várja az állattartókat, takarmányozási szakembereket és döntéshozókat.

2026-ban kerülhet piacra a vírusfertőzéseket kimutató burgonyaválogató robot

2025.02.09.

Az AI-alapú képfeldolgozás rohamos fejlődésen megy keresztül, az intelligens rendszerek egyre jobban felismerik a növényeket. A következő lépés a betegségek azonosítása. A Croptimal egy olyan burgonyaválogató robotot fejleszt, amely képes vírusfertőzések kimutatására. A startup várhatóan 2026-ban dobja piacra a Potatopro névre keresztelt gépet.

Partnerhírek
Partner

A mikotoxinok járványa

2025.02.09.

A takarmány gyakran tartalmaz különféle mikotoxinokat, amelyek eltérő szerkezetűek. A hatékony toxinkötőket úgy kell kialakítani, hogy ezekből a különböző mikotoxin-struktúrák közül a lehető legtöbbet megkössék. A B.I.O. Tox® nagyon jó értékeket mutat ezen a területen.

Partner

Hogyan csökkentheti az állattartás költségeit és növelheti hatékonyságát?

2025.02.09.

A takarmányozás optimalizálása, a genetikai fejlesztések és a precíziós állattenyésztés kulcskérdések a modern állattartásban. Hogyan lehet csökkenteni a hizlalási költségeket? Milyen takarmányozási stratégiákkal érhető el jobb teljesítmény? Hogyan használható a genomika az állattenyésztés hatékonyságának növelésére? Ezekre a kérdésekre is választ ad a HATÉKONYSÁG 2025 Konferencia & Kiállítás állattenyésztési szekciója, amely 2025. február 13-án Debrecenben várja az állattartókat, takarmányozási szakembereket és döntéshozókat.

Hirdessen a Magro.hu oldalon!

Válasszon prémium megjelenési megoldásaink közül!

Médiaajánlat

Magro.hu Piactér

Több mint 3.300 hirdetés 170 kategóriában!

Megnézem a hirdetéseket
Hirdetésfeladás