A hús- és fehérjeipar jövőjét is bemutatja a frankfurti IFFA májusban

A frankfurti IFFA szakvásár a nemzetközi hús- és fehérjeipar legnagyobb szakmai eseménye. A programon a piac aktuális kérdéseit és fejlődési irányait is megvitatják az ágazat vezető szakemberei Németországban. A 2025. május 3 és 8. megrendezésre kerülő kiállítás középpontjában az újítások állnak. A termékek, a munkaerő, a fenntarthatóság és technológiai fejlődés szempontjából is fontos és hasznos témák lesznek.

Az Agrárágazat írta meg, hogy a hús- és alternatív fehérjeiparban a termelés teljes folyamatát szoftverek kísérik, a higiéniai szabályozástól a méretre vágáson át egészen a csomagolásig. Munkaerő tekintetében messze a legnagyobb áttörés az úgynevezett 24/7 principle (alapelv), amely a munkaerőhiány által okozott problémákra kíván megoldást nyújtani a gépek folyamatos, 24 órán át tartó működtetésével. A gépi tanulásra és folyamatfelgyorsításra alapozott elv már szemmel látható növekedéshez vezet, és a kecsegtető kiadáscsökkentésen kívül a fenntarthatóság terén is nagy eredményeket ígér.

A cikk szerint mindezek között felsejlik az adatok fontossága is. Az adatgyűjtés és -elemzés messze kiemelkedik, abszolút prioritás az ipar minden területén. A feldolgozó- és csomagolóipar lendülete jelentős mértékben annak tulajdonítható, hogy a folyamatok minden fázisa során adatokat gyűjtenek, majd ezek mentén optimalizálják termelési folyamataikat.

Az ilyen szintű adatelemzéshez pedig kiváló eszköz és segítség a mesterséges intelligencia. Az újabb szoftverek folyamatosan fejlődő algoritmusainak hála az iparágak kilátásai jobbak, mint valaha - írták

A májusi frankfurti IFFA, a hús- és fehérjeipar vezető világvására „Értékteremtés adatokból” néven, különbemutató keretében foglalkozik ezzel a témával.