A fehér sertés és a feketevágás Budapesten

A második világháború után, 1948-ban szovjet mintára Magyarországon is megkezdődött a mezőgazdaság kollektivizálása. A gazdálkodó parasztokat közös gazdaságokba kényszerítették, megfosztva őket földjüktől, termelési eszközeiktől és állataiktól. A hús magáncélú fogyasztásra való feldolgozása, így a disznóvágás is, engedélyköteles tevékenységnek minősült. Aki vétett ellene, feketevágást követett el.

A Terror háza írta meg, hogy a kollektivizálásnak ellenálló parasztokat kuláknak minősítették és minden lehetséges adminisztratív és erőszakos eszközzel üldözték őket. A magántulajdonban maradt kevés számú állattal és gabonával kapcsolatban beszolgáltatási kötelezettséget vezettek be, amelyet sok esetben erőszakosan (padláslesöprés) hajtottak végre. A hús magáncélú fogyasztásra való feldolgozása, így a disznóvágás is, engedélyköteles tevékenységnek minősült. A feketevágás kifejezést használták az illegális tevékenységre.

A beszolgáltatás részletei

A beszolgáltatás és a mezőgazdaság kollektivizálásának történetét egy labirintuson keresztül lehet megismerni a budapesti Terror háza múzeumban. Az útvesztő egyes állomásainál elhelyezett tárgyakon, dokumentumokon és interjúkon keresztül kaphatunk betekintést az ’50-es évek vidéki valóságába. A labirintus elején egy fehér sertés látható, fölötte az akkori belügyminiszter, Kádár János szavaival.

„A gazdasági élet egyik legnagyobb problémája a disznókérdés. Ezzel kapcsolatban az a helyzet, hogy a disznók jelenleg a kulákság kezében vannak. A gabonafronton sikerült megverni a kulákokat és ezért azok most a zsírellátás alapját képező disznók kisajátításával akarnak ütni a demokrácián.” 

Ennek eredményeképpen az 1950-es évek elején a disznóvágás vidéken nem a pálinkával, hanem a vágási engedély kiváltásával kezdődött. A vágás és a húsfeldolgozás folyamatát pedig rendőrök ellenőrizték. A feldolgozott hústermékek jelentős részét a tulajdonos a vágást követően köteles volt beszolgáltatni a hatóságoknak. Amennyiben ezt, vagy az engedély kérését elmulasztotta, háromtól hat hónapig terjedő szabadságvesztéssel volt büntethető. Közben egy 1951-ben kiadott rendelet a feketevágások felderítőinek jutalmazásáról intézkedett.

A Beszolgáltatás labirintusában látható fehér sertés a feketevágást szimbolizálja. A kommunista diktatúra beszolgáltatási kötelezettséggel próbálta orvosolni az élelmiszerhiányt, egyben így akarta ellehetetleníteni a vidéki életet Magyarországon - írta az intézmény weboldala.