Ha már valaki unja, hogy az uborka “mindig” csak zöld színben kapható, annak van egy jó hírünk: megérkezett a zöldségpiacra a legújabb különlegesség, az albínó uborka.
Amint azt a neve is sugallja, az albinó uborka fehér színű, mégha a szára a szokásos sötétzöld színű is. Nem egyszerűen egy anomália eredményeként jött most létre, mégha a legelső példánynál ez is volt a helyzet. Egy lassan kialakuló uborkavariációról van szó, ami 1893-ig vezethető vissza, amikor is a Burpee vetőmag vállalat katalógusában először feltűnt. Egy vásárló küldte el nekik a magokat még 1890-ben, és a Burpee aztán azzal töltötte a következő 3 évet, hogy elvégezze a nemesítést, mielőtt későb a piacra dobták a terméket.
Az elmúlt század folyamán az albínó uborkák számtalan néven voltak ismertek, mint pédául a “Fehér Csoda”, “Elefáncsont Király”, “Fagyapó”, és “Fehér Albínó.”
A hozzáértők szerint az uborka nagyon ropogós és finom, nincs keserű íze. Kiváló hozzávaló lehet salátákhoz, savanyúságokhoz vagy más ínyenc ételekhez. Jól néz ki a salátákban, mert extra színt kölcsönöz az ételeknek. A fehér héja olyan vékony, hogy nem is kell lehámozni.
Bár nem olyan gyakori, mint a zöld változata, a fehér uborkák nem tekinthetők ritkaságnak. A magját az interneten is meg lehet vásárolni, csak éppen a legtöbben nem tudjuk, hogy léteznek.
