A spárga továbbra sem terjedt el sem a kertekben, sem a konyhákban, de érzékelhetően növekszik a spárga iránti kereslet az utóbbi időben. A spárga kertben is sikeresen termeszthető, de tény, hogy nagyobb odafigyelést igényel, mint a többi zöldségnövény. Mire figyeljünk, és mit tegyünk májusban az elültetett spárgával?
Mivel a spárga egy évelő növény, nagyon gondos talaj-előkészítésnek és tápanyag utánpótlásnak kell megelőznie a spárgamagok elvetését. Vetés előtt a talajt legalább 50 centi mélyen fel kell lazítani és nagymennyiségű istállótrágyát kell a talajba juttatni, ugyanis a spárga rendkívül tápanyagigényes növény. A fehér- és a zöldspárga is a laza, kevésbé kötött talajokon tud igazán fejlődni.
A magvetés ideje április eleje, közepe. A vetési munkálatot ágyáskészítéssel kezdjük. A magokat körülbelül 14-16 cm mélyen kell elszórni. Célszerű az előkészített ágyás aljára istállótrágyát szórni, arra egy kis földet helyezni és így elszórni a magokat: ez a plusz tápanyag biztosítja a magok megfelelő csírázását és a kikelt növények ideális fejlődését.
Miután sikeresen kikeltek a magokból a fiatal növények, szét kell ültetni (egyelni kell) őket. Az egyelés ideje május vége legyen. Ekkor 40 centiméteres sortávra és szintén 40 centiméteres tőtávra ültetjük a kis növényeket. Ezután nincs egyéb feladatunk, mint a gyomlálás és a növények körüli folyamatos talajlazítás.
Amennyiben zöld spárgát szeretnénk fogyasztani, úgy már az első évben is szedhetjük a spárga sípjait.
Viszont ha halványított (fehér) spárgát szeretnénk fogyasztani, egy kicsit türelmesebbnek kell lennünk. Ebben az esetben a szedéssel az ültetéstől számított harmadik évig kell várnunk. Ekkor bakhátat húzunk a növények köré 30 cm-es magasságban (a bakháthúzást márciusban kell elvégezni).
A bakhát azért fontos, hogy a spárgasípok a növekedés során ne kapjanak fényt és így fehérek maradjanak. A sípok akkor szedhetőek, amikor elérik a 20-25 cm-es magasságot. Az ízletes spárga április elejétől június elejéig szedhető, sok esetben 2-3 szedés is történhet, mivel kifejezetten gyorsan növő növényről van szó.
