Egyre több gazda fog ökológiai gazdálkodásba és ez a felfogás a szőlészeket is kezdi rabul ejteni. Egy szőlőbirtokon rengeteg permetezést kell végezni egy szezonban, ezt szeretnék kikerülni a környezettudatosan gondolkodó gazdák. Ehhez azonban több dologra is oda kell figyelni, már a szőlő telepítésekor.
A szőlő egy elég kényes növény. Jellemző rá a monokultúra, mivel egy ültetvény adott esetben akár száz évig is ugyanazon a helyen maradhat. A monokultúrás termesztésnek több hátránya is van:
- mivel egyes helyeken gépekkel végzik a szüretelést, komoly veszélyt jelent a talaj tömörödése,
- a monokultúra miatt a betegségek és kártevők felhalmozódnak, így évről-évre visszatérnek a szőlő fő betegségei az állományra,
- mivel a szőlőt lejtős területen termesztik, a talaj eróziója valós veszélyt jelent.
Sok olyan betegsége van a szőlőnek, amelyek nagy terméskiesést képesek okozni, ezért a gondos szőlésznek napi elfoglaltságot nyújt a szőlőbirtok gondozása. Aki bio termesztésre adja a fejét, már telepítéskor is szem előtt tartja, hogy minél kevesebb vegyszert kelljen kijuttatnia a későbbiekben a termőföldre.
Ahhoz, hogy ökológiai szemlélettel tudjunk szőlőt termeszteni, fontos, hogy olyan helyen létesítsük az ültetvényt, ahol megfelel a talajféleség a szőlőnek. Telepítés előtt feltétlenül ellenőrizzük a humusztartalmat, valamint a tápanyagtartalmát a termőföldnek, és ha kell, pótoljuk a szükséges mikro- és makroelemeket.
Emellett fontos a megfelelő mikroklíma megléte, valamint hogy a választott terület legyen széljárta, nem fagyzugos és rendelkezzen a szőlőnek kellő lejtéssel.
A terület kiválasztását követően fontos, hogy mélyszántással előkészítsük a talajt. A szőlő ugyanis mélyen gyökerező növény, ezért fontos a megfelelő talajlazítás. Ezt követően, ha a humusztartalom nem megfelelő a területen, szerves trágya vagy komposzt hozzáadásával pótolhatjuk azt. A szőlősorokat zöld folyosókkal válasszuk el egymástól, a sorokat pedig igyekezzünk É(K)-D(NY)-i irányba telepíteni. Ha ez nem lehetséges, az uralkodó széliránynak megfelelően is ültethetjük a növényeket.
Már a fent leírtak betartásával sokkal kevesebb permetszert kell használni a szőlőben, viszont a megfelelő fajta kiválasztásával tovább csökkenthető a vegyszeres kezelések száma. Célszerű kutatásokat végezni, hogy adott területen és környékén milyen betegségek ütik fel a fejüket a szőlősökben és az adott betegségnek ellenálló, rezisztens (de legalább toleráns) fajták közül kiválasztani az általunk termeszteni kívánt fajtát.
