Változatos alakjával és széleskörű díszítési motívumaival a mézeskalács a karácsonyi étkezőasztal tökéletes dísze lehet, de sokan a karácsonyfát is ’öltöztetik’ ezzel az édességgel.
Az itt leírt különleges mézeskalács receptünket egy családi kirándulás alkalmával, egyenesen a Szentendrei Skanzenből sikerült megszereznünk. Több receptet is kipróbáltunk, de amióta erre rábukkantunk, csak ezt használjuk. Sütés után kemény lesz a sütemény, de ettől nem kell megijedni, pár nap alatt megpuhul és nagyon finom, omlós lesz.
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 25 dkg cukor
- ½ csomag szódabikarbóna
- őrölt fahéj
- őrölt szegfűszeg
- 1 citrom reszelt héja
- gyömbér
- 25 dkg margarin
- 35 dkg méz
- 2 tojás sárgája
Díszítéshez:
- 1 tojásfehérje
- 15 dkg porcukor
Elkészítés
1 kg liszthez hozzákeverjük a 1/2 csomag szódabikarbónát és ízlés szerint a fűszereket (őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, citromhéj, gyömbér). A liszt közepébe 1 db 25 dkg-os margarint helyezünk.
A 35 dkg mézet 25 dkg cukorral felforraljuk, majd a margarinra öntjük. Ha a margarin kissé megolvadt, hozzáadjuk a 2 tojás sárgáját. Melegen összegyúrjuk a tésztát, nyújtjuk, majd szaggatjuk. Sütés előtt tojással megkenjük.
Közepesen meleg sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.
Ha kihűlt, díszíthetjük 1 tojás felvert habjához keverés közben hozzáadott 15 dkg porcukorból készült habbal, amely a mézeskalács tetején kb. 25-30 perc alatt megszárad.
Jó étvágyat kívánunk hozzá! 🙂
