A rendkívül magas energiaárak miatt sok pékség kénytelen volt visszaállni az éjszakai sütésre, mert akkor olcsóbb az áram, és nem kell fagyasztani a termékeket. A kereslet már most kis mértékben visszaesett, de a jövő év elejére akár további 10-15 százalékos fogyasztáscsökkenést is elképzelhetőnek tart a sütőipar, árat viszont már nem tudnak emelni.
Az elmúlt egy évben az alapanyagköltségek 130-150 százalékkal emelkedtek meg a sütőiparban, az ágazati szereplők energiaköltségei pedig a 10-11-szeresükre növekedtek. A sütőipari cégek 20-25 százaléka mehet tönkre a következő fél-háromnegyed éven belül. Ennek elsődleges oka, hogy a fogyasztói árat a kiskereskedelem alakítja, amelynek az a célja, hogy az eladási ár minél alacsonyabb legyen, így lefelé nyomja a beszállítói tarifákat is – vázolta a szektor nehézségeinek fő okát a Magyar Pékszövetség alelnöke a Világgazdaságnak nyilatkozva.
Ennek következményeként a költségnövekményeinket alig tudják beépíteni az árakba. A legtöbb sütőipari cég kivár, s megpróbálja igénybe venni a kormány által meghirdetett energiaár-támogatást.
A témához tartozik, hogy a pékségek száma az elmúlt időszakban jelentősen nőtt, viszont az energiaár-emelkedéssel ez a lendület megtört. Annál is inkább, mert az utóbbi időszakban a lakossági fogyasztás is érezhetően csökkent, de az igazán jelentős, akár 10-15 százalékos kereslet-visszaesést a következő év elejére várják. Éppen ezért újabb és újabb áremeléseket nem tudnak meglépni, mert az már a fogyasztás drasztikus csökkenésével járna.
