Egyre nagyobb igény van a világban a környezettudatos módon előállított lazacra. Erre ad választ a 2020-ban alapított Zalmon Kft., mely a fenntartható élelmiszertermelés elkötelezett támogatója. A Sagyibó Viktor vezetésével működő cégnél eltökélten hisznek a globális kihívásokra adott helyi válaszokban, ezért a céljuk az, hogy a hazai agrárszektorban úttörőként valósíthassák meg egy egyszerre környezetbarát és innovatív beruházást. Többet szeretnének elérni a lazactenyésztés honosításánál, értéket kívánnak létrehozni prémium minőségű, tápláló húsú és egészséges lazacok tenyésztésével.
Az Agrárszektor számolt be róla, hogy a cégnél törekednek arra is, hogy az európai lazacellátásában jelentkező igényeket hatékony, felelősségteljes és környezettudatos módon kezeljék, ezáltal változtatva a kevésbé fenntartható lazactenyésztési gyakorlatokon. A Zalmon Kft. célja egy olyan időtálló létesítmény kialakítása, amely elősegíti a fenntartható lazactenyésztés hazai megteremtését – mondta Sagyibó Viktor, a cég alapítója és ügyvezetője, aki 2021-ben a Portfolio Agrárdíjak “Az év agrárinnováció” kategória egyik jelöltje volt. Fontos célkitűzése az is, hogy a fogyasztók által keresett legmagasabb minőségű lazacot tenyészthessék hosszú távon, és kielégítsék az egészséges lazac iránti növekvő regionális igényt is. A vállalat 2022. elején, Zalaegerszegen egy környezetkímélő, világszínvonalú technológiával működő lazactelep telepítésébe kezd. Várhatóan 2024-ben indulhat meg az itt nevelt hazai és európai értékesítése.
A lehető legkevesebb vízterheléssel dolgoznak
Egy körben maximálisan a víz 0,3 százalékát dobjuk csak ki, és ez sem egy „szemét”, hanem ez a tápanyagokban dús víz felhasználható más agrárvállalkozók számára is, különböző területek locsolására. Láttuk, hogy a húselőállítás és az, hogy a hal az asztalra kerüljön, mekkora ökológiai lábnyomot okoz a világnak. Amikor ezt elkezdtük kutatni magyar és külföldi szakemberekkel, akkor láttuk, hogy itt van nagyon komoly lehetőség, és nagyon komoly tennivaló is az emberiségnek, hogy ebben előre tudjunk lépni – mondta Sagyibó Viktor.
Az előzetes számítások szerint mintegy 300 ezer hal fog élni a rendszerben 2024 év végére. Onnantól kezdve a heti kibocsátás egyenletes, körülbelül 19 tonna lesz. Ez nagyjából 4,3 ezer darab 4,5 kilogramm méretű halat jelent. Éves szinten ezer tonna a cél. Az első értékesítés is 2024 év végén várható.
