Hazánkban nagy hagyományai vannak a kulináris élvezeteknek, s a magyar konyha szerte a világban kitűnő hírnévnek örvend. A magyarság csúcsteljesítményeit számon tartó Hungarikumok Gyűjteményében kéttucatnál is több ízes örökségünk található az agrárium vagy a gasztronómia bőségszarujából. Ám nemcsak a hagyományok és a helyi gazdasági fejlődés szempontjából különösen fontos a helyi élelmiszeripar, hanem a magyar vidék lakóinak jólléte is nagyban függ tőle. Nem mindegy tehát, milyen körülmények között készülnek a kulináris kincsek.
Népegészségügyi jelentőség
Hogy a helyi élelmiszeripar népegészségügyi jelentőségű, ahhoz sok kétség nem is férhet: az import élelmiszerrel nemritkán tartósítószerek és adalékanyagok garmadája jár, ellenben vitaminban nem nagyon dúskálnak ezek a termékek, melyeket a hosszú szállítás akár nagyságrendekkel drágábbá is tesz az értéküknél. Lássuk, ehhez képest mit nyújt a helyi termelőtől származó, a legkevesebb szereplőn keresztül célba érő áru a fogyasztónak! Elsősorban frissességet, magasabb, megbízhatóbb minőséget, elérhető, megismerhető forrást, és ezáltal számonkérhetőséget. Az élelmiszer ára közvetlenül a helyi gazdaságban hasznosul, hozzájárulva annak fejlődéséhez, munkahelyek teremtéséhez, így elejét veheti az elvándorlásnak. Ám ahhoz, hogy az élelmiszeripari kisüzem, például gyümölcsfeldolgozó, konzervgyár, mirelit üzem vagy éppen sörfőzde valóban fenntartható és megbízható módon működjön, megfelelve a szigorú élelmiszerbiztonsági szabályozásnak, profi, ugyanakkor gazdaságos, a vállalkozás egyedi igényeire igazított befogadó-kiszolgáló épületre van szükség. Mindezeket egyszerre biztosítják a Frisomat acélcsarnokai.
Helyi ízek a települési márkaépítésben
Egy-egy jellegzetes helyi ételből, italból a település vagy a régió kulturálisan és gazdaságilag egyaránt profitálhat, hiszen a helyi márkaépítés egy fontos elemévé válhat a tőle elválaszthatatlan íz. Erre jó példa Bükkszék, melynek nevét mind többen kapcsolják össze a településen eredő, egyedülálló összetételű Salvus gyógyvízével. Az 540 méter mélyből feltörő gyógyvizet magas oldott anyag tartalma avatja természetes gyógyírré. Alkalmazása korántsem afféle népi gyógymód, hiszen igen régóta orvosok javasolják: többek között gyomorbántalmakra, magas gyomorsav kezelésére, sőt, párologtatóba töltve krupp és köhögés ellen is bevetik. A Salvus-forrásért szerencsére nem kell Bükkszékre elzarándokolni a gyógyulni vágyóknak, hiszen palackozva az ország számos pontján hozzáférhető a gyógyvíz. Ennek méltó körülményeit teremti meg a közelmúltban elkészült, több mint 600 nm-es palackozóüzem, ami egy Frisomat-acélcsarnokban kapott helyet. Az elkészült palackozóüzemnek egy korszerű, modern megjelenésű, 16×37 méter nagyságú, hőszigetelt panelekkel burkolt Sigma típusú épület ad otthont. A palackozóüzem egyedi szerkezetű előtetőt, a természetes fény bejutását segítő számos nyílászárót és széles kapukat kapott, így ideális munkakörnyezetet kínál.
Célhoz az eszközt
A Frisomat számos céllal forgalmaz és épít acélcsarnokokat: a különböző, jól variálható – akár egymással is összeépíthető – típusépületekben közös vonás a kivitelezés építéstechnikai módszere, az acélmodulokból való szerkezeti kialakítás, a szerkezet acél panelekkel való burkolása, valamint a csavarozással történő rögzítés. Ez az eljárás rugalmas tervezést és rendkívül gyors építési folyamatot tesz lehetővé. Az egyes csarnokok kialakítását elsősorban a funkció határozza meg: más igényekkel épül egy hűtőház, egy palackozó- vagy csomagolóüzem, egy logisztikai központ vagy éppen egy sörfőzde. A beépíthető gépészeti berendezések gondoskodnak a megfelelő szellőzésről és légcseréről, klímatechnikáról, a kívánt belső hőmérsékletről, míg a természetes fényért, az emberek és járművek kényelmes mozgásáért a sokoldalúan kialakítható nyílászárók a felelősek. Bármilyen célból is építették az acélcsarnokot eredetileg, az nem zárja ki a későbbi szerepváltoztatást, bővítést, átalakítást. Az acélmodulos építkezés nagy előnye, hogy az időjárásnak ellenálló, sík, könnyen tisztítható felületeket eredményez, melyek megfelelő kezeléssel biztos védelemmel vértezik fel az épület belsejét a rágcsálók, rovarok, élősködők, vagy éppen a gombák ellen. Ez pedig minden élelmiszeripari üzemnél elsődleges szempont.
Frissesség, tisztaság
A Frisomat egyedi tervezésű csarnokai képesek akár több feladatot is ellátni: például egyazon épületegyüttesben helyet tud kapni az iroda, a feldolgozóüzem, a csomagolóhelyiség, valamint a raktár. A siófoki SioFruit Kft. 2017-ben gazdagodott egy többfunkciós Frisomat-hűtőházzal. A családi vállalkozás által forgalmazott friss gyümölcsöket sokáig csak azok élvezhették, akikhez a betakarított szezonális magyar gyümölcs rövid időn belül (a cég gyors ellátási stratégiájához híven lehetőleg 24 órán belül) eljutott. A terjeszkedést tette lehetővé a megépült hűtőház, amely rendelkezik a szélesebb körű terjesztést biztosító egyéb helyiségekkel is: a hűtőkamrák mellett manipulációs térrel, tároló- és csomagoló térrel, de irodával, fürdőkkel, tisztítószer raktárral is. Az összetett feladatkör ellátására egy 16×41 méter, több mint 650 nm szigetelt Sigma típusú csarnok bizonyult a leginkább megfelelőnek.
Az épület amilyen gyorsan, hulladékmentesen és csendesen felépül, éppolyan egyszerűen át is építhető az újonnan megfogalmazott igényeknek megfelelően. Elvégre az állandóan újító, fejlődő magyar élelmiszeriparban a telephelynek is lépést kell tartania a változásokkal!
További részletek a Frisomat honlapján!
(x)
