Kevesen ismerik a csicsóka kiváló élettani hatását és egészségmegőrző tulajdonságait. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz nagy mennyiségben, de a növény leginkább figyelemre méltó jellemzője az inulintartalma.
A csicsóka a téli és a kora tavaszi időszakban kiváló tápanyagraktár és forrás a szervezetünk számára. Tartalmaz káliumot, magnéziumot, kalciumot, káliumot, foszfort, vasat és cinket, valamint B1-, B2-, B3- és C-vitamint. Szerencsére a gasztronómia is kezdi felfedezni, így egyre több étel receptjében található meg ma már a csicsóka.
Életfontosságú aminosavak is találhatók benne: arginin, aszparagin, cisztin, hisztidin lizin és triptofán.
És hogy, mi az az inulin? Az inulin folyékony rost, melyet számos növényben (cikória, endívia, articsóka) megtalálható, de a leggazdagabb inulinforrás a csicsóka. Az inulin egy olyan összetett szénhidrátvegyület, amely nem cukor, mégis édes ízű. A feldolgozásához a szervezetnek nincs szüksége inzulinra, így a cukorbetegek számára is ajánlott. Jótékony hatása van a máj, a lép és a hasnyálmirigy működésére, sőt rákellenes (mellrák) hatása is ismert. Rosttartalma miatt pedig diéta idejére is ajánlott. És még a bélflórát is helyre tudja állítani. Vérnyomás, koleszterin és triglicerid-szint csökkentő hatása miatt pedig szív és érrendszeri betegségek megelőzése ajánlott. Hát ilyen sok mindenre képes a csicsóka és benne az inulin!
A legfrissebb vizsgálatok szerint a csicsóka-lé jótékony hatással van a gyermekkori asztma és az élelmiszer-allergia gyógyítására, illetve megelőzésére is.
|
Csicsóka tápanyagtartalma 100g-ban |
||
| Energia | 30 kcal | 130 kJ |
| Szénhidrátok | 12,1 | g |
| Cukrok | 4,5 | g |
| Rost | 7,6 | g |
| Zsír | 0,4 g | g |
| Fehérje | 2,4 g | g |
| Víz | 79,0 g | g |
| A-vitamin ekviv | 12 | μg |
| Tiamin (B1-vitamin) | 0,2 | mg |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,06 | mg |
| Niacin (B3-vitamin) | 1,3 | mg |
| C-vitamin | 4,0 | mg |
| E-vitamin | 0,2 | mg |
| Kalcium | 10,0 | mg |
| Vas | 0,6 | mg |
| Magnézium | 20,0 | mg |
| Foszfor | 78,0 | mg |
| Kálium | 478,0 | mg |
| Nátrium | 3,0 | mg |
| Cink | 0,1 | mg |
A fentiek ismeretében mindenkinek csak egy dolgot ajánlhatunk: kerüljön csicsóka a tányérjába minél gyakrabban!
