Hiába olcsó, mert kockázatos az itt maradó ukrán gabona

Az olcsó ukrán gabona akár harmadával nyomhatja le a magyar búza árát. A vásárlók ennek örülnének, ám nem mindenki van ezzel így. Lakatos Zoltán, a Gabonaszövetség tagozati elnöke szerint a pékipari termékek drágulását a beáramló olcsó ukrán búza veri le. A malmoknál csökken a liszt ára a búza árának zuhanása miatt, és ezt kénytelenek követni a pékek. […]

Tovább…

A legjobb magyar kenyerek nyomában: molnárok és pékek varázsvilágában jártunk

Mi kell a jó kenyérhez? Minőségi búza, jó malom, remek liszt és szakképzett, becsületes személy, aki elkészíti. Utánajártunk, mik a legizgalmasabb témák és folyamatok a molnárok és a pékek világában. Ebben Tóth István agrármérnök, molnár, pék, a Molnárlegény című malom- és sütőipari kultúrával foglalkozó oldal szerzője segített nekünk. A magyar liszt minőségéről, a kenyérkészítés alapgabonáiról, a molnárszakmáról, csalásról és átverésről is beszélgettünk. […]

Tovább…